• 2 grosses mangues vertesunnamed
    1 oignon
    1 cuillère à soupe d'huile
    Sel, poivre
    1 piment doux
    1 grosse papaye verte
    1/2 citron vert
    1 cuillère à café de cumin moulu.

    Éplucher les mangues et la papaye.
    Faire bouillir 20 cl d'eau.
     
    Râper les mangues et les mettre dans le saladier.
     
    Ajouter l'oignon émincé, le cumin et le jus de citron.
     
    Râper la papaye, la laver avec de l'eau chaude
    3 minutes.
     
    Égoutter et la mettre avec la mangue.
     
    Mélanger, mettre l'huile, le sel, poivre
    et le piment coupé en petites lamelles.
     
    Servir la salade bien fraîche.

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  • Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Marinade : 30 minutes
     
    250g de papayes verte (jeune)
    20ml de vinaigre
    1c à café de sel fin
    de l'eau
    Piment végétarien,
    Persil
    vinaigrette(vinaigre ail sel poivre..)
     
     
    Éplucher la papaye enlever les pépins qui doivent être blancs, la râper, mettre à tremper dans l'eau, vinaigre et sel, 1/2h.
     
    Presser à la main pour enlever l'eau.
     
    Mettre dans le plat, ajouter le piment végétarien, le persil.
     
    Servir accompagné de votre vinaigrette.

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