• Gougères de patate douce

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    gougere21 patate douce
    185 ml d'eau
    70 g de beurre
    120 g de farine
    3 œufs
    100 g de gruyère râpé
    sel


    Faire cuire la patate douce à l'eau, 10 minutes, la mixer.
    Dans de l'eau chaude faire fondre le beurre avec sel

    poivre et muscade à feu doux dans un casserole.
     
    Verser la farine d'un seul coup et mélanger avec une cuillère en bois
    jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
     
    Transvaser dans un saladier et laisser refroidir, incorporer les œufs 1 par 1 pour obtenir une pâte qui ne soit pas sèche, un peu collante.


    Ajouter la purée de patate douce et le fromage râpé.

    Faire des petits tas sur une plaque.

    Faire cuire 15 minutes à 200°, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

    Tags associés : Gougeres, patate douce

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