• Gratin de céleri

    Portions : pour 4 personnes.

    2 gros pieds de céleri (frais ou en boîte),
    100 g de gruyère râpé.
    Beurre.

    Sauce tomate :
    1 boîte de tomates pelées,
    1 gousse d'ail,
    1 feuille de laurier,
    1 pincée de basilic en poudre,
    2 c à soupe d'huile,
    sel, poivre.

    Si on utilise des céleris frais,
    ne garder que les pieds,
    soit une hauteur de 12 à 15 cm environ
    les nettoyer
    et les cuire de 20 à 30 minutes
    à l'eau bouillante salée.
     
    Préparer la sauce tomate :
    faire chauffer l'huile dans une casserole,
    avec l'ail, le laurier, le basilic 
    et quelques feuilles de céleri.
     
    Ajouter les tomates égouttées,
    faire revenir le tout quelques minutes
    puis mouiller avec le jus de tomate
    saler, poivrer.
     
    Laisser cuire doucement
    15 minutes à découvert.
     
    Couper en deux les pieds de céleri,
    les ranger dans un plat à gratin beurré,
    les napper de la sauce tomate
    et les saupoudrer de gruyère.
     
    Parsemer de noisettes de beurre,
    faire gratiner vivement
    et servir au sortir du four.
     
    On obtiendra un délicieux plat complet
    en enroulant chaque demi-pied de céleri
    dans une tranche de jambon cuit.

    Tags associés : Gratin, celeri, legumes


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