• Gratin de chayottes

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation :
      10 minutes
    Cuisson :   30 minutes

    2 chayottes
    60 gr de farine
    1/4 litre de lait
    1 grosse cuillère à soupe de graisse de canard
    sel  poivre
    gruyère râpé

     

    Pour la béchamel
    25 cl litre de lait
    20 g de beurre
    2 cuillères à soupe de farine
    sel et poivre
     

    Éplucher les chayottes, les peler, couper les en morceaux après avoir enlevé le noyau
    Faire cuire 10 m au cuit vapeur.
     
    Préparer une béchamel
    A feu doux, faire fondre la graisse de canard, ajouter le lait, la farine, sel et poivre.
    Remuer pour obtenir une sauce épaisse pour napper les légumes.

    Mélanger les morceaux de chayottes avec la béchamel dans un plat à gratin.
    Parsemer de fromage râpé et faire gratiner au four 20 minutes.

    Servir chaud


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