• Gratin de courgettes

    Portions : pour 4 personnes.

    ½ kg de courgettes,
    3 poivrons,
    1 tasse de fromage râpé,
    2 œufs,
    2 dl de crème fraîche,
    2 c à café de concentré de tomates,
    1 pincée de sel.

    Faire cuire les courgettes entières,
    non épluchées,
    à l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes.
     
    Les laisser refroidir
    et les couper en rondelles
    (laisser la peau).
     
    Dans un plat à gratin,
    disposer de couches successives de courgettes,
    de poivrons épépinés
    et  coupés en rondelles
    et de fromage râpé
    (chester, gruyère, emmenthal ou hollande).
     
    Réserver un  peu de fromage pour gratiner.
     
    Battre les œufs avec la crème
    et le sel.
     
    Verser ce mélange sur les légumes.
     
    Garnir avec le concentré de tomates.
     
    Saupoudrer le tout a
    vec le restant de fromage râpé.
     
    Faire cuire au four préalablement
    chauffé pendant 15 à 20 minutes.
     
    Servir bien chaud
    et gratiné à point.
     
    Accompagner d’un plat de viande
    ou de poisson.

    Tags associés : Gratin, courgettes


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