• Mille-feuille de foie gras et poire

    Par kaikoux dans Accueil le 13 Novembre 2012 à 17:39
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation :
    Cuisson :
    Macération : 12 heures

    4 poires
    poires11 terrine de foie gras mi-cuit
    1 c. à café rase de graines de cumin
    1 c. à café de rase de cannelle en poudre
    1 citron
    Fleur de sel
    Poivre


    La veille
    Presser le jus du citron.
    Écraser grossièrement les graines de cumin.
    Mélanger avec la cannelle en poudre.

    Laver les poires.
    Sécher les.
    Couper les en tranches très fines.
    Mettre dans un plat, arroser de jus de citron, saler et poivrer.
    Réserver au frais.

    Le lendemain
    Couper la terrine de foie gras en tranches régulières et pas trop épaisses.
     
    Monter les mille-feuilles en alternant tranches de foie gras
    et lamelles de poires.
     
    Saupoudrer du mélange d'épices,  poivrer, saler et servir aussitôt.


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