• Poulet à la mangue

    Par kaikoux dans Cuisine des Dom Tom - Viandes le 24 Octobre 2012 à 10:21
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes
    Marinade 1 heure
     
     
    4 cuisses de poulet
    1 grosse mangue
    1 C à S de moutarde
    1 C à S de jus de citron
    1 C à S de graines de sésame
    3 C à S de xérès
    1 c à c de ketchup
    tabasco
     
     
    Mélanger moutarde, jus de citron, ketchup
    et quelques gouttes de tabasco.
     
    Tartiner le poulet avec cette sauce et laisser mariner 1h.
    (mettre le poulet dans un plat allant au four)
     
    Mettre ensuite le poulet au gril et laisser cuire 20 min
     
    Peler la mangue et couper la chair en gros dés.
     
    Quand le poulet est grillé, déposer le dans un plat de service.
     
    Ajouter le xérès et un peu d'eau dans le plat de cuisson pour dissoudre les sucs de viande.
     
    Mettre le plat à feu vif, ajouter la mangue et laisser chauffer 2 min.
     
    Verser autour du poulet.
     
    Servir avec du riz.


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