• Quatre-quart sans gluten*

    4 oeufs
    même poids d'oeufs en farine de riz complet
    même poids en sucre de canne
    un sachet de levure
    index100 g d'huile d'olive
    extrait de vanille
     
    Dans un saladier
    casser les œufs
    les peser pour connaître
    la quantité de farine et de sucre
    à préparer.
     
    Préchauffer le four
    à 180°.
     
    Battre les œufs avec le sucre.
    Ajouter la farine et la levure.
    Mélanger bien.
     
    Ajouter la vanille puis l'huile
    et mélanger bien.
     
    Huiler un moule à cake,
    verser la pâte
    enfourner 30 minutes.
     
    Laisser refroidir
    avant de démouler.

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