• Portions : pour 4 personnes
    Repos : 2 heures
    Trempage : 4 heures
     
    125 ml de sirop d'érable
    300 g de noix de cajou
    oeuf160 ml d’huile de noix de coco
    1 cuillère à café de jus de citron
    1 cuillère à café d’extrait de vanille
    sucre de canne
    1/2 cuillère à café de sel
     
    Dans un grand saladier
    mettre à tremper les noix de cajou
    dans de l’eau pendant 4 heures,
    puis égoutter les et jeter l’eau.
     
    Dans le bol du mixer
    mettre les noix de cajou, le sirop d’érable,
    le jus de citron et le sel
    et mixer pour obtenir une pâte lisse.
     
    Ajouter l’huile de coco fondue
    et mélanger.
     
    Répartir dans les moules
    et mettre au réfrigérateur
    pendant 2 heures.
     
    Au moment de servir
    saupoudrer le sucre chaque crème lait
    et brûler au chalumeau
    pour former une belle croûte.

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  • 170 g de farine de châtaigne
    170 g de farine de riz complet
    oeuf750 ml d’eau
    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    1 pincée de sel
     
    Dans un saladier
    mettre les farines, l’eau,
    l’huile d’olive et le sel.
     
    Mélanger pour obtenir une pâte lisse,
    ajuster la quantité d’eau si besoin.
     
    Laisser reposer 30 minutes
    au frais.
     
    Huiler légèrement la poêle,lait
    la faire chauffer à feu vif
    et étaler la pâte.
     
    Cuire 1 minute de chaque côté
    et garder au chaud.

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  • 1 pot de yaourt de soja
    3 pots de "farine" "mix" sans gluten
    2 pots de sucre
    1/2 pot d'huile de tournesol
    yaourt soja1 pot de lait de riz

    En option : des pépites de chocolat, des fruits confits,
    des morceaux de fruit (pommes, poires, bananes...).

    Préchauffer le four TH 7°C.

    Dans un grand saladier
    mix farine
    mélanger tous les ingrédients
    ajouter les éléments choisis en option.

    Verser la préparation
    dans plat allant au four.

    Enfourner jusqu'à ce qu'une jolie croute dorée se
    oeufforme.

    La cuisson est finie
    quand la lame du couteau sort sèche.
     

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  • 80 g de beurre végétal
    90 cl. de lait au soja pour bébé
    200 g de riz rond
    100 g de cacao
    lait150 g de sucre en poudre
    Sel
     
    Dans une casserole
    faire cuire le riz dans de l'eau salée
    5 minutes à partir de l'ébullition.
    Égoutter le.
     
    Dans une grande casserole
    verser  le lait de soja, le cacao et le sucre.
     
    Mélanger doucement sur feu doux.
     
    A l'ébullition ajouter le riz bien égoutté 
    laisser cuire 30 minutes.
     
    Incorporer le beurre petit à petit.
     
    Laisser cuire 15 minutes.
     
    Verser le riz au chocolat
    dans un moule à savarin.
     
    Laisser reposer 4 heures au frais
    avant de démouler en plongeant
    le moule quelques secondes
    dans l'eau chaude.

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  • 450 g de farine de riz gluant
    150 g de farine de riz
    100 g de sucre
    oeuf5 cuillères à soupe de saindoux
     raisins secs
    huile de tournesol
     2 cuillères à soupe de graines de sésame
     
    Dans un grand saladier
    mélanger la farine de riz gluant
    et la farine de riz.
     
    Pétrir en ajoutant 25 cl d'eau.
    Réserver.
     
    Faire bouillir 360 ml d'eau avec le sucre.
    Laisser refroidir.
     
    Incorporer le sirop à la pâte.
     
    Dans un bol mettre les raisins
    à macérer dans de l'eau sucrée.
     
    Ajouter le saindoux et les raisins.
     
    Huiler et chemiser des bols à riz
    avec un film transparent.
     
    Y verser la pâte jusqu'à mi-hauteur
    et parsemer de graines de sésame.
     
    Faire cuire 1 heure à la vapeur.
     
    Laisser reposer les gâteaux de riz
    2 jours.
     
    Les couper morceaux de 4 cm de long
    et de 1 cm d'épaisseur.

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  • Portions : pour 2 personnes.
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    poire13 poires,
    4 c à soupe de confiture d'abricots,
    40 g de beurre,
    30 g de sucre en  poudre,
    des amandes effilées.

    Éplucher les poires et les couper en quatre.
    Retirer le cœur et les pépins.
    Tailler les quartiers en fines tranches.

    Beurrer 2 raviers allant au four
    y disposer les tranches de poires.oeuf
    Étaler la confiture d'abricots.
    Saupoudrer de sucre et garnir
    avec des amandes effilées.

    Mettre quelques morceaux de beurre par dessus
    et faire gratiner à four chaud pendant 20 minutes.

    Tags associés : Gratin, poires, dessert

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  • 12 pommes
    50 g de beurre végétal
    sucre
     
    pommes goldenLaver les pommes
    sans les éplucher.
     
    Les évider et les couper
    en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
     
    Graisser un plat à gratin.
     
    Disposer une couche de pommes.
    Saupoudrer de sucre.
    Recommencer.
     
    Parsemer la dernière couche
    de beurre végétal.
     
    Faire cuire 30 minutes
    à four chaud.

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  • Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 2 minutes
     Cuisson : 3 minutes
     
    150 gr de sucre en poudre
    3 œufs
    index10 cl de jus de citron
    2 cuillères à café d'extrait de citron
    1 cuillère à soupe de Maïzena
     
    Dans un grand saladier
    passant au micro-onde,
    mettre les œufs et le sucre.
     
    Ajouter le jus de citron, l'extrait de citron
    et la Maïzena.
     
    Mélanger si besoin passer le tout au mixer.
     
    Mettre le saladier au micro-onde
    pendant 1 minute à 800W.
     
    Mélanger recommencer
    2 fois l'opération.
     
    Le mélange sert à  napper la pâte à tarte
    ou faire des pot à confiture.

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  • Portions : pour 4 personnes.

    2 pamplemousses
    pamplemousse4 cuillères à café de cassonade blonde
    2 cuillères à café de beurre frais
    un peu d’eau.

    Couper les pamplemousses en deux.
    Détacher les quartiers de la membrane qui entoure la pulpe,
    mais ne pas enlever le milieu.

    Disposer les demi-pamplemousses
    dans un plat peu profond allant au four.

    Mettre sur les pamplemousses
    la cassonade et le beurre.oeuf

    Verser un peu d’eau au fond du plat.

    Placer le plat dans le four, dont on aura préalablement chauffé le gril.

    Faire cuire doucement sous le gril 
    30 minutes.
     
     

    Tags associés : Pamplemousse, fruit, gratin, dessert

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  • 170 gr de farine de riz extra fine
    170 gr de lait végétal
    lait60 gr d'eau chaude
    50 gr d'huile de tournesol
    1 gr de levure sèche
    1 œuf
    1/2 cuillère à café de sel

    Mettre dans un verre un peu de lait végétal.

    Ajouter la levure et délayer avec une cuillère à café.
    Séparer le blanc du jaune d'oeuf.

    Dans un saladier mélanger les ingrédients sauf le blanc d'œuf.

    Laisser reposer 2 heures à température ambiante.

    Battre le blanc en neige.

    Incorporer délicatement le blanc en neige à la pâte.

    Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude.

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  • 4 oeufs
    même poids d'oeufs en farine de riz complet
    même poids en sucre de canne
    un sachet de levure
    index100 g d'huile d'olive
    extrait de vanille
     
    Dans un saladier
    casser les œufs
    les peser pour connaître
    la quantité de farine et de sucre
    à préparer.
     
    Préchauffer le four
    à 180°.
     
    Battre les œufs avec le sucre.
    Ajouter la farine et la levure.
    Mélanger bien.
     
    Ajouter la vanille puis l'huile
    et mélanger bien.
     
    Huiler un moule à cake,
    verser la pâte
    enfourner 30 minutes.
     
    Laisser refroidir
    avant de démouler.

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  • Portions pour 4 personnes
    Préparation : 5 minutes
     
    75 g de fraises surgelées
    75 g de myrtilles surgelées
    SMOOTIES ROSE75 g de framboises surgelées
    75 cl de lait de soja vanillé
    1 banane
     
    Dans le bol du robot mixeur
    mettre tous les ingrédients
    mixer pour obtenir une crème onctueuse.
     
    Servir dans des verreslait
    avec une paille.

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  • Portions : pour 1 personne
     
    1 banane
    25 cl de lait de soja à la vanille
    2 quartiers de pêche congelée
     
    Dans le bol du mixer
    laitmettre tous les ingrédients.
     
    Mixer 30 secondes
     
    Servir dans un grand verre
    avec une paille

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