• Rougail saucisse

    Par kaikoux dans Cuisine des Dom Tom - Viandes le 24 Octobre 2012 à 10:00
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 1 heure
     
     
    8 diots fumés
    5 grosses tomates
    4 gros oignons
    1 cuillère à café de curcuma
    1 petit morceau de gingembre
    piment fort en poudre
    piment d' Espelette
    50 cl d'eau
    riz basmati
    sel, poivre
     
     
    Couper les saucisses en rondelles épaisses.
    Les faire revenir à feu vif 10mn en remuant fréquemment.
     
    Couper les tomates en dés.
    Couper les oignons en lanières.
     
    Faire revenir les oignons dans la graisse des saucisses jusqu'à qu'ils deviennent translucides.
    Ajouter les tomates, le curcuma et un peu de piment doux, laisser cuire à feu moyen 15mn.
     
    Mouiller avec un grand verre d'eau (25 cl) et mélanger le tout.
     
    Laisser mijoter quelques minutes, ajouter les rondelles de saucisses, la poudre de piment, le gingembre râpé, mouiller avec un verre d'eau (25cl), laisser mijoter, jusqu'à évaporation de l'eau.
     
    Servir tiède.


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