• Soupe à l'oignon gratinée

    Par kaikoux dans Gratins - Légumes le 20 Mars 2013 à 16:45
    Portion : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 1 heure 30
     
    oignon13 oignons jaunes
    70 cl de bouillon de légumes
    1/2 verre de vin blanc
    200 gr de lardons fumés
    1 petit morceau de beurre
    200 gr de râpé
    1 cuillère à soupe de farine
    Sel, Poivrelardon
    4 tranches de pain de campagne
     
    Peler les oignons et les émincer.
     
    Faire fondre le beurre à feu doux dans un faitout,
    et faire revenir les oignons pendant 20 minutes, en mélangeant souvent.
     
    Ajouter les lardons fumés, faire suer 10 minutes.
     
    Ajouter le vin, porter à ébullition, et laisser réduire.
    Poivrer et saler.
     
    Incorporer la farine, et bien mélanger.
    Verser le bouillon de légumes.
     
    Couvrir, et laisser mijoter au moins 3/4 d'heure,
    en remuant de temps en temps.
     
    Faire chauffer le four à 170°.
     
    Râper le gruyère et le disposer sur les tranches de pain.
     
    Verser la soupe dans 4 bols allant au four.
     
    Disposer les tranches de pain dessus.
     
    Mettre au four et laisser gratiner.

    Tags associés : Soupe oignons, gratin, soupe a l'oignon


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