• Soupe poireaux, pommes de terre

    Portions : pour 8 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 15 minutes

     

    1 kg de poireaux
    500 g de pommes de terre
    2 litres d’eau
    2 cubes de bouillon déshydraté de volaille
    30 g de beurre
    1 échalote
    1/2 cuillère à café de sel
    poivre du moulin
    4 cuillères à soupe de crème fraîche

    Laver les poireaux et les pommes de terre.

    Les couper en petits morceaux.

    Dans une cocotte, faire fondre le beurre,

    ajouter 1 échalote hachée et saler.

    Faire revenir 2 minutes.

    Ajouter les poireaux et faire rissoler en remuant, sans les laisser colorer.

    Ajouter les dès de pommes de terre et couvrir d’eau.

    Ajouter le bouillon en cube.

    Cuire à couvert 10 minutes.

    Servir la soupe nature ou mixée avec une cuillère de crème fraîche dans chaque assiette.

    Tags associés : Soupe, poireaux, pomme de terre


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