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Par kaikoux le 29 Octobre 2015 à 18:41Préparation : 15 minutesCuisson : 15 minutes4 beaux poireaux1 litre d’eau1 cube de bouillonCouper la partie supérieure des feuilles vertes.Laver les poireaux.Garder les feuilles, les couper en gros morceaux.Préparer le bouillon et faire cuire les morceaux de poireaux15 minutes.Mixer.Servir chaud.
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Par kaikoux le 24 Septembre 2015 à 18:23
La fête des papilles
Portions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
4 blancs de poireaux
12 lasagnes
20 cl de crème liquide
120 gr de lardons fumés
1 petite boîte de tomates pelées concassées
1 Boursin cuisine ciboulette / échalotes
8 cuillères à soupe de gruyère râpé
4 échalotes
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de curry
Mélange d'herbes aromatiques
(Thym, romarin, basilic)
Sel, poivre.
Préchauffer le four à 210°C.
Peler et émincer les échalotes et l'ail.
Laver et couper en tronçons les poireaux.
Dans une sauteuse faire revenir les lardons,les échalotes, l'ail et les poireaux.
Mélanger et ajouter la cuillère de curry.Mélanger et ajouter un verre d'eau.Laisser cuire à feu doux.
Dans le bol mixer mettre les tomates,les herbes de Provence.Ajouter la crème fraîche.Mixer le tout.Vérifier l'assaisonnement.
Dans un plat à gratin beurréétaler 1 couche de poireaux,1 couche de lasagne,1 couche de tomate,1 couche de gruyère râpé.Recommencer et terminer par le fromage râpé.
Enfourner le plat 25 minutes.Mettre en position grillpendant les 5 dernières minutespour dorer la croûte de fromage.
Servir avec une salade verte.votre commentaire
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Par kaikoux le 31 Juillet 2015 à 13:24
La fête des papilles
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
8 poireaux
250 gr de lardons fumés
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
4 cuillères à soupe de moutarde forte.
Laver et couper les "cheveux" des poireaux.Couper les poireaux en rondelles.
Dans un bol mélangerla moutarde et la crème épaisse.
Programmer le multi-cuiseur :"FRIRE", "30 minutes".
Dans le bol cuiseurmettre les lardons à cuire.Mélanger avec une spatule en bois.Couvercle ouvert.
Au bout de 10 minutesajouter les rondelles de poireaux.Mélanger et laisser revenir.Couvercle fermé.
5 minutes avant la fin du programmeajouter la sauce moutarde.Remuer et laisser cuire.Couvercle fermé.
Servir chaud avec une viande grilléeou un poisson à la vapeur.votre commentaire
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Par kaikoux le 29 Mars 2013 à 11:41Portions : pour 4 personnes.
Une botte de gros poireaux,
une douzaine d'oignons,
un demi-verre de vin blanc,
un demi-verre d'huile,
une douzaine de grains de poivre,
4 feuilles de laurier,
un peu de paprika.
Diviser les poireaux en tronçonsde 10 cm de longueur environ.
Après les avoir bien lavés,les faire blanchir 4 minutesdans l'eau bouillante salée,les égoutter.
Mettre dans une casserole les oignons entiers,le vin blanc, l'huile, les grains de poivre,les feuilles de lauriers, ajouter les poireauxet laisser cuire sur feu doux 1/2 heure.
Saupoudrer de paprika avant de servir.votre commentaire
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Par kaikoux le 16 Juillet 2014 à 16:23Portions : pour 4 personnes
4 blancs de poireaux
4 tranches de jambon braisé
50 cl de crème fleurette allégée
120 g de parmesan râpé
2 gousses d'ail
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°.
Dans une grande casserolefaire bouillir de l'eau salée.Plonger les 4 blancs de poireauxlaisser cuire 10 minutes.Égoutter les et réserver.
Dans une grande casserolemettre l'ail haché et la crème.A frémissementajouter 80 g de parmesanmélanger et saler et poivrer.
Dans une assiettemettre une tranche de jambondisposer un blanc de poireau.Enrouler la tranche de jambonautour du blanc de poireau.Réitérer l'opérationpour chaque blanc de poireaux.Mettre le tout dans un plat allant au four.Verser la saucesur les rouleaux jambon/poireau.Saupoudrer le parmesanet enfourner 20 minutes.Laisser gratiner.Servir avec une salade verte.votre commentaire
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Par kaikoux le 5 Janvier 2015 à 07:34Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
8 poireaux
8 tranches de jambon blanc
250 gr de parmesan râpé
2 bols de sauce béchamel
Préchauffer le four Th. 6
Laver et couper les blancs de poireaux.Garder le vert pour une autre recette.
Les mettre à cuire au cuit-vapeur 20 minutes.
Faire la béchamel .
Enrouler chaque blanc de poireauxd'une tranche de jambon blanc.
Mettre les poireaux dans un plat à gratinverser la béchamel dessus.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner 20 minutes.
Servir chaud.votre commentaire
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Par kaikoux le 25 Novembre 2013 à 14:581 kg de queues de lottes
3 poireaux
250 gr de riz
1 jus de citron
1 cuillère à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de curcuma ou de curry
de la farine
Sel et Poivre
Nettoyer et couperles poireaux en rondelle.
Les faire revenirdans le beurre.
Saler, poivrer et réserver.
Faire cuire le rizet réserver.
Fariner les queues de lotteset les faire dorerdans une sauteuse.
Saler, poivrer,arroser de jus de citron.
Ajouter la crème fraîcheet le curry ou le curcuma.
Faire mijoter 5 minutes.
Ajouter les poireaux.
Laisser mijoter 10 minutes.
Servir avec du riz.votre commentaire
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Par kaikoux le 20 Décembre 2012 à 13:39Portions : pour 8 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
1 pâte brisée20 cl de crème fraîche3 œufs50 g de fromage râpésel et poivrePréchauffer votre four à 180°C.Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte,piquer la avec une fourchette.Enfourner, cuire 10 minutes.Couper le vert des poireaux.Laver les.Couper les en rondelleset cuire à la vapeur 10 minutes.Égoutter.Dans un bol, battre les œufset la crème.Saler et poivrer.Étaler les poireaux dans le fond de tarte.Parsemer de fromage râpé.Recouvrir avec la crème battue.Enfourner et cuire 35 minutes.Servir tiède avec une salade.votre commentaire
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Par kaikoux le 9 Novembre 2012 à 15:44Portion : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
1 pâte brisée,
500 g de poireaux,
4 œufs,
500 g de brie,
15 cl de lait,
25 cl de crème liquide,
50 g de beurre,
sel, poivre
Laver les poireaux et les éponger.
Les couper en tronçons réguliers de 1 cm.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les poireaux et les laisser fondre à feu doux 5 minutes en remuant.
Verser 15 cl d'eau sur les poireaux, saler, poivrer, mélanger.
Laisser mijoter 10 minutes,jusqu'à élimination du liquide.
Préchauffer le four th. 6 (180°).
Dérouler la pâte dans un moule à tarte.
Dans un saladier, mélanger le lait, les œufs et la crème.
Saler et poivrer.
Quand les poireaux sont fondus, les répartir sur le fond de la tarte.
Couper le brie en lamelles, les disposer sur les poireaux puis verser le mélange à la crème.
Enfourner la quiche pour 25 minutes.
Laisser dorer.
Servir aussitôt.votre commentaire
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Par kaikoux le 29 Novembre 2012 à 12:45Portions : pour 8 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 15 minutes1 kg de poireaux500 g de pommes de terre2 litres d’eau2 cubes de bouillon déshydraté de volaille30 g de beurre1 échalote1/2 cuillère à café de selpoivre du moulin4 cuillères à soupe de crème fraîche
Laver les poireaux et les pommes de terre.
Les couper en petits morceaux.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre,
ajouter 1 échalote hachée et saler.
Faire revenir 2 minutes.
Ajouter les poireaux et faire rissoler en remuant, sans les laisser colorer.
Ajouter les dès de pommes de terre et couvrir d’eau.
Ajouter le bouillon en cube.
Cuire à couvert 10 minutes.
Servir la soupe nature ou mixée avec une cuillère de crème fraîche dans chaque assiette.
Tags associés : Soupe, poireaux, pomme de terre
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Par kaikoux le 6 Novembre 2012 à 18:49Portions : pour 2 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 3 minutes3 poireaux primeurs1/2 cuillère à soupe de moutarde2 cuillères à soupe d'huile d'oliveOriganThymPoivreSelCouper les poireaux en fines lamellesdans le sens de la longueur.Les faire cuire au micro onde quelques minutes,bien les égoutter.Les placer dans deux coupelles en tassant bien,et laisser refroidir.Mélanger la moutarde, le poivre, le sel et l'huile.Démouler les tartares de poireaux sur des assiettes,déposer la sauce dessus et parsemer d'herbes.
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Par kaikoux le 6 Novembre 2012 à 18:47Portions : pour 2 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 20 minutes2 poireaux2 oignons (1 rouge et 1 jaune)1 pomme de terre30 cl de bouillon de légumes1/2 l de lait1 cuillère à soupe d'huile d'olivePoivreCibouletteÉmincer les poireaux et les oignons.Dans une casserole, les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive.Éplucher la pomme de terre et la couper en cubes.L'ajouter dans la casserole, puis verser le bouillon de légumes.Laisser mijoter 20 minutes.Mixer et ajouter petit à petit le lait, jusqu'à obtenir la consistance désirée.Poivrer et saler.Au moment de servir, parsemer de la ciboulette ciselée.
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