• Poireaux au jambon

    Portions : pour 4 personnes

    4 blancs de poireaux
    4 tranches de jambon braisé
    50 cl de crème fleurette allégée
    120 g de parmesan râpé
    2 gousses d'ail
    sel, poivre

    Préchauffer le four à 200°.

    Dans une grande casserole
    faire bouillir de l'eau salée.
     
    Plonger les 4 blancs de poireaux
    laisser cuire 10 minutes.
    Égoutter les et réserver.

    Dans une grande casserole
    mettre l'ail haché et la crème.
     
    A frémissement
    ajouter 80 g de parmesan
    mélanger et saler et poivrer.

    Dans une assiette
    mettre une tranche de jambon
    disposer un blanc de poireau.
     
    Enrouler la tranche de jambon
    autour du blanc de poireau.
     
    Réitérer l'opération
    pour chaque blanc de poireaux.
     
    Mettre le tout dans un plat allant au four.
     
    Verser la sauce
    sur les rouleaux jambon/poireau.
     
    Saupoudrer le parmesan
    et enfourner 20 minutes.
     
    Laisser gratiner.
     
    Servir avec une salade verte.


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