• Queues de lottes à la fondue de poireaux

    1 kg de queues de lottes
    3 poireaux
    250 gr de riz
    1 jus de citron
    1 cuillère à soupe de beurre
    3 cuillères à soupe de crème fraîche
    1 cuillère à soupe de curcuma ou de curry
    de la farine
    Sel et Poivre

    Nettoyer et couper
    les poireaux en rondelle.
     
    Les faire revenir
    dans le beurre.
    Saler, poivrer et réserver.

     
    Faire cuire le riz
    et réserver.
     
    Fariner les queues de lottes
    et les faire dorer
    dans une sauteuse.
     
    Saler, poivrer,
    arroser de jus de citron.
     
    Ajouter la crème fraîche
    et le curry ou le curcuma.
     
    Faire mijoter 5 minutes.
     
    Ajouter les poireaux.
     
    Laisser mijoter 10 minutes.
     
    Servir avec du riz.


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