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Par kaikoux dans Légumes - Pommes de terre le 28 Décembre 2015 à 11:49Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 kg de pommes de terre Bintje 2 litres d'huile hautes températures Sel fin et poivre. Laver peler et couper les pommes de terre en frites. Les rincer à l'eau claire et les égoutter. Verser l'huile...
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Par kaikoux dans Légumes - Potiron le 19 Décembre 2015 à 11:08...1 kg de potiron 1 gros oignon jaune 1 bouquet de persil frais 1 litre de bouillon de légumes 1 brique de 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail quelques croûtons un peu de noix de muscade râpée Sel, poivre. Peler avec un économe...
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Par kaikoux dans Soupes - Potimarrons et Potirons le 19 Décembre 2015 à 11:08...1 kg de potiron 1 gros oignon jaune 1 bouquet de persil frais 1 litre de bouillon de légumes 1 brique de 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail quelques croûtons un peu de noix de muscade râpée Sel, poivre. Peler avec un économe...
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Par kaikoux dans *Recettes pour les Fêtes de fin d'Année* - Plats* le 12 Décembre 2015 à 07:37Côte de bœuf au bleu d’Auvergne Lotte au Bresse bleu
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Par kaikoux dans *Recettes pour les Fêtes de fin d'Année* - Entrées* le 12 Décembre 2015 à 07:28Allumettes feuilletées à la purée de tomates séchées* Ananas farci aux crevettes par Jeff Asperges et saumon fumé à la crème de soja* Beignets d'oignons doux* Beignets indiens Pakoras* Canard au céleri et aux truffes Carpaccio de saumon au radis noir* Champignons à la...
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Par kaikoux dans *Recettes pour les Fêtes de fin d'Année* - Apéritifs* le 12 Décembre 2015 à 07:04Asperges et saumon fumé à la crème de soja* Cake féta, tomate, basilic sans gluten* Crevettes et patates douces en bouchées* Tomates séchées, aux olives et aux câpres en mini cannelés sans gluten*
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Par kaikoux dans *Recettes pour les Fêtes de fin d'Année* - Accompagnements* le 12 Décembre 2015 à 06:52Aïoli de patate douce Artichauts froids farcis à la grecque* Artichauts à la barigoule* Asperges panées* Aubergines à l'orientale* Cannelloni de blette* Carottes braisées* Carottes glacées* Cèpes à la bordelaise* Fagots d'haricots...
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Par kaikoux dans Légumes - Champignons* le 11 Décembre 2015 à 14:19Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes 500 gr de Champignons de Paris 20 cl de vin blanc sec 50 cl de crème liquide 1 jus d'un 1/2 citron 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 1 pincée de noix de muscade 50 gr de beurre Sel, poivre. Peler...
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Par kaikoux dans Légumes - Champignons* le 11 Décembre 2015 à 09:41Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 1 pintade 500 gr de girolles 200 gr de foie de volailles 200 gr de mie de pain 1 échalote 1 verre de lait 20 cl de crème fraîche 6 gousses d'ail 5 branches d'estragon 1 pincée de noix de muscade...
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Par kaikoux dans Légumes - Champignons* le 8 Décembre 2015 à 08:24Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes Trempage des morilles : 1 heure 1 pintade Bouillon de volaille en tablettes 30 g de morilles séchées 1 cuillère à soupe de moutarde forte 25 cl de crème liquide 1 jaune d’œuf beurre Sel et...
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