• Poireaux à l'orientale

    Portions : pour 4 personnes.

    Une botte de gros poireaux,
    une douzaine d'oignons,
    un demi-verre de vin blanc,
    un demi-verre d'huile,
    une douzaine de grains de poivre,
    4 feuilles de laurier,
    un peu de paprika.

    Diviser les poireaux en tronçons
    de 10 cm de longueur environ.

    Après les avoir bien lavés,
    les faire blanchir 4 minutes
    dans l'eau bouillante salée,
    les égoutter.

    Mettre dans une casserole les oignons entiers,
    le vin blanc, l'huile, les grains de poivre,
    les feuilles de lauriers, ajouter les poireaux
    et laisser cuire sur feu doux 1/2 heure.

    Saupoudrer de paprika avant de servir.


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