• Tajine de veau aux pruneaux

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 45 minutes
    Cuisson : 1 heure 20
     
    1kg de viande de veau
    250 gr de pruneaux
    200 gr d'amandes émondées et frites
    1 oignon haché
    1 c. à café de smen graisse végétale
    4 gousses d'ail
    1 verre à thé d'huile
    50 gr de grains de sésame grillés
    1 c. à soupe de beurre
    1 c à c de gingembre
    1 c à c de poivre
    1 c à c de cannelle
    sucre
     
     
    Mettre la viande, l'oignon, l'ail écrasé, les épices, le smen et l'huile, bien faire revenir le tout, ajouter un peu d'eau et laisser cuire 20 minutes.
     
    Laver les pruneaux, égoutter. mettre dans une autre marmite avec un peu d'eau et le beurre.
     
    A ébullition, ajouter la cannelle et le sucre,
    laisser cuire le tout pendant 1 heure.
     
    Au moment de servir, mettre la viande ou milieu de l'assiette, entourer de pruneaux puis décorer avec les amandes et les grains de sésame.

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