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Par kaikoux le 7 Mars 2013 à 16:47Portions : pour 4 personnesCuison : 10 minutesMarinade : 12 heures
250 g de pruneaux
un demi-litre de vin blanc
75 g de sucre
une demi-cuillerée à soupe de rhum
Faire tremper les pruneaux dans le vin blancpendant toute la nuit.
Puis les mettre à cuire 10 minutesavec leur vin en ajoutant le sucre.
Dans une louche, faire chauffer le rhum quelques secondes,approcher une flamme d'allumettepour faire flamber,verser en flamme sur les pruneaux.
Laisser refroidir et servir.
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Par kaikoux le 12 Mars 2013 à 17:22Faire tremper dans de l'eau de gros pruneaux pendant quelques heures,et les dénoyauter.
Couper du jambon en petites bandes de la largeur d'un pruneauet de trois fois sa longueur.
Enrouler les pruneaux dans cette bandeet les faire frire pendant quelques minutes dans du beurre fondu.
Dès que le jambon commence à grésiller,tourner les pruneaux avec une fourchette,pour faire dorer tous les côtés régulièrement.
Les ranger dans un plat allant au four.
Parsemer de noisettes de beurre,de tranches d'oignon grillé,piquer un petit bâton dans chaque pruneau,et laisser cuire pendant une dizaine de minutesdans un four chaud.
Servir sans attendre.
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Par kaikoux le 27 Mai 2013 à 09:1912 pruneaux dénoyautésCouper les tranches de larden 2Enrouler les pruneauxavec la 1/2 tranches de lardTenir le toutavec un cure dentPréchauffer la planchaFaire dorer les pruneauxServir aussitôt.
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Par kaikoux le 6 Novembre 2012 à 16:55Portions : pour 6 personnesPréparation : 45 minutesCuisson : 1 heure 201kg de viande de veau250 gr de pruneaux200 gr d'amandes émondées et frites1 oignon haché1 c. à café de smen graisse végétale4 gousses d'ail1 verre à thé d'huile50 gr de grains de sésame grillés1 c. à soupe de beurre1 c à c de gingembre1 c à c de poivre1 c à c de cannellesucreMettre la viande, l'oignon, l'ail écrasé, les épices, le smen et l'huile, bien faire revenir le tout, ajouter un peu d'eau et laisser cuire 20 minutes.Laver les pruneaux, égoutter. mettre dans une autre marmite avec un peu d'eau et le beurre.A ébullition, ajouter la cannelle et le sucre,laisser cuire le tout pendant 1 heure.Au moment de servir, mettre la viande ou milieu de l'assiette, entourer de pruneaux puis décorer avec les amandes et les grains de sésame.
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