• 1 pâte brisée
     
    Farce:
    1 oignon haché
    300 gr de champignons de Paris
    runzas2 gousses d'ail hachées
    250 g de bœuf haché
    aneth ciselé
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
     paprika
    sel, poivre
     
    Dans une poêle chaude
    mettre 2 cuillères à soupe
    d'huile d'olive
     
    Ajouter l'oignon et l'ail.
     
    Faire revenir quelques minutes
    ajouter le reste des ingrédients de la farce
     laisser mijoter jusqu'à cuisson de la viande.
     
    Étaler la pâte finement au rouleau,
    avec un verre découper des cercles dans la pâte.
     
    Au milieu de chaque disque
    déposer un peu de farce
     
    Saupoudrer de fromage
    et refermer le chausson
    en pinçant les bords.
     
    Pour façonner des petites aumônières 
    ramener les bords vers le haut.
     
    Badigeonner de jaune d’œuf 
    faire cuire 15 à 20 minutes
    en surveillant la cuisson
     
    Servir tiède avec une salade verte.
    Pin It

    votre commentaire
  • D'origine germano-russe,
    les runzas sont des chaussons de pâte briochée sucrée
    farcis d'un mélange de boeuf haché,
    d'oignon et de chou rouge ou blanc
    au choix.

    Pour la pâte :
    5 g de levure de boulanger
    300 g de farine
    50 g de sucre en poudre
    12 cl de lait tiède
    1 œuf
    60 g de beurre fondu
    1 pincée de sel.


    Pour la garniture :
    2 cuillères à soupe d'huile
    1 oignon
    250 g de bœuf haché
    250 g de chou blanc ou rouge
    1 oignon
    sel et poivre
    gruyère en option



    Dans un grand bol délayer la levure
    avec 1 cuillère à soupe d'eau chaude.
    Ajouter le lait tiède
    laisser reposer 10 minutes.

    Dans un saladier
    mélanger la farine
    le sucre en poudre et le sel.
     
    Ajouter le mélange
    levure-lait,
    50 g de beurre fondu
    et l'œuf.

    Mélanger le tout
    pour obtenir une pâte lisse.
     
    Travailler la pâte en la pétrissant
    5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
     
    Réserver en la couvrant d'un linge propre
    dans un saladier huilé pendant 30 minutes
    pour qu'elle double de volume.

    La pétrir et laisser à nouveau reposer
    30 minutes.

    Préparer la garniture
    Faire revenir les oignons hachés
    dans une casserole avec l'huile.
     
    Ajouter le bœuf haché
    et laisser cuire 10 minutes.

    Couper le chou en lanières.
     
    Le faire revenir dans la poêle
    chaussonavec le mélange oignons-bœuf
    et laisser cuire 10 minutes
    jusqu'à ce que le chou soit cuit.

    Saler, poivrer
    (ajouter le gruyère éventuellement)
    et réserver.

    Préchauffer le four à 180°C.


    Étaler la pâte sur le plan de travail
    et découper des disques.
     
    Les disposer dans un moule à chaussons.

    Déposer la garniture au milieu.
     
    Mouiller les bords du chausson
    et le refermer en pinçant les bords.
     
    Laisser gonfler les chaussons
    20 minutes.

    Dorer la surface des chaussons
    au beurre.

    Mettre les chaussons sur une plaque de cuisson
    recouverte de papier sulfurisé
    et les enfourner pour 15-20 minutes
     jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

    Servir avec une salade verte.

    Pin It

    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique