• Crème brûlée à la truffe

    Par kaikoux dans Accueil le 15 Novembre 2012 à 13:38
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    4 œufs,
    25 cl de crème fraîche liquide,
    truffestruffe,
    sel
     
    Laver, sécher, et couper la truffe en fines lamelles.
    Faire chauffer la crème dans une casserole,
    ajouter les lamelles de truffes et laisser infuser.
     
    Battre les jaunes d’œufs en omelette
    et verser la crème chaude bien mélanger.
    Assaisonner.
     
    Verser dans des ramequins et enfourner 30 minutes à 100°.
     
    Réserver au frigo.
     
    Caraméliser au chalumeau
    et ajouter quelques lamelles de truffes.
     
    Servir.

    Tags associés : Entrees, Entrees de fetes, Index, Mises en bouche, Recettes de fetes, truffe


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