• *Galettes : Galette des rois sans gluten*

    La fête des papilles
    250 g de farine sans gluten
    125 g de beurre ramolli
        2 cuillères à soupe de crème fraîche
    galette des rois    1/2 sachet de levure sans gluten
    sel.

    Crème frangipane :
        100 g de sucre roux en poudre
        25 g de beurre fondu
        1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
        100 g de poudre d'amandes
        1 œuf entier.

    Dans un grand saladier mélanger le beurre ramolli avec l’œuf,
    ajouter la crème fraîche, la farine et la levure et le sel.

    Faire une boule et mettre au frigidaire
    1 heure.

    Casser l’œuf et séparer le jaune du blanc.

    Réserver le jaune d’œuf.

    Dans un saladier mélanger tous les ingrédients pour la frangipane.
    index

    Préchauffer le four à 180°C.

      Étaler la moitié de votre pâte
    entre 2 feuilles de papier cuisson.
     
    Se servir d'un moule à tarte
    pour découper votre galette.
     
    Disposer le rond sur la plaque de cuisson.
    Garnir avec la frangipane en laissant
    1 centimètre tout autour.
     
    Déposer 2 fèves dans la frangipane.
     
    Refaire un deuxième rond de pâte pour recouvrir la frangipane.
     
    Faire quelques traits avec un couteau et badigeonner votre pâte
    avec le jaune d’œuf battu.

    Mettre à cuire au four 25 minutes à 180°C.
     
    Servir tiède.

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