• Gratin auvergnat, marron, pomme de terre

    Portions : pour 4 personnes.

    500 g de marrons cuits,
    500 g de pommes de terre,
    3 dl de lait,
    1 œuf,
    100 g de beurre,
    chapelure,
    sel.

    Mélanger les marrons cuits épluchés
    et réduits en purée avec les pommes de terre cuites,
    épluchées et réduites en purée.
     
    Incorporer petit à petit le lait,
    dans lequel on aura battu l’ œuf.
     
    Faire fondre 50 g de beurre
    et l’ajouter à la préparation.
     
    Rectifier l’assaisonnement.
    Verser dans un plat à gratin.
    Saupoudrer de chapelure.
     
    Disposer quelques noix de beurre
    et faire  gratiner au four.


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