• Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
     
    1 laitue
    anchois aux capres2 petites betteraves cuites coupées en dés
    1 petite boite de maïs
    1 petit bocal d' anchois aux câpres
    1 gousse d'ail hachée 
    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    3 cuillères d' huile d'olive
     
    Dans un grand saladier, préparer une vinaigrette betteraves sous vide
    avec le vinaigre balsamique,
    la gousse d'ail hachée finement
    L'huile d' olive et l' huile du bocal d'anchoix aux câpres.
     
    Laver et essorer la laitue, la couper en lanières.
    Ajouter les dés de betterave, le maïs égoutté, les anchois aux câpres.
    Bien mélanger le tout, napper de vinaigrette.
     
    Servir frais.

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  • 1 laitue
    2 œufs entiers + 1 jaune
    15 cl de crème fraîche
    noix de muscade
    sel, poivre
     
     
    Préchauffer le four Th. 6 (180°C).
    Laver et effeuiller la salade.
    Ôter les cotes si elles sont trop grosses.
     
    Dans une casserole remplie d'eau bouillante, la blanchir 3 min.
    Égoutter, essorer, mixer en ajoutant les œufs, la crème,
    le sel, le poivre et la muscade.
     
    Beurrer légèrement des ramequins (ou une terrine), verser la préparation et cuire au bain-marie pendant 20 min, jusqu'à la coagulation des terrines.
     
    Servir chaud avec une petit vinaigrette maison.

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