• Salade d'épinards à la fourme d' Ambert

    Portions : pour 1 personne

    85 gr de feuilles d'épinards
    30 gr de fourme d'Ambert
    1/2 poire
    quelques cerneaux de noix
    1 c à soupe de vinaigre balsamique
    2 c à soupe d'huile de pépins de raisin

    Laver et essuyer délicatement
    les feuilles d'épinards.

    Couper une poire en deux et peler.
    Couper une moitié en lamelles
    dans un saladier.

    Ajouter le vinaigre, le sel
    et le poivre puis l'huile de pépins de raisin,
    mélanger aussitôt.

    Ajouter les pousses d'épinards.

    Couper la fourme d'Ambert en dés,
    sur les feuilles d'épinards.

    Faire torréfier à sec dans une poêle les cerneaux de noix.
    Ajouter à la salade.

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