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Par kaikoux dans Fruits - Noix de coco le 9 Juillet 2015 à 17:15La fête des papilles Portions : pour 250 ml de sirop 140 g de noix de coco râpée 500 ml d’eau 250 g de sucre Mettre le sucre et l’eau dans une casserole, porter à ébullition en surveillant. Dès que le sucre est fondu, ajouter la noix de coco, poursuivre...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Noix de coco* le 9 Juillet 2015 à 17:14La fête des papilles Portions : pour 250 ml de sirop 140 g de noix de coco râpée 500 ml d’eau 250 g de sucre Mettre le sucre et l’eau dans une casserole, porter à ébullition en surveillant. Dès que le sucre est fondu, ajouter la noix de coco, poursuivre...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Sirops et coulis* le 9 Juillet 2015 à 17:14La fête des papilles Portions : pour 250 ml de sirop 140 g de noix de coco râpée 500 ml d’eau 250 g de sucre Mettre le sucre et l’eau dans une casserole, porter à ébullition en surveillant. Dès que le sucre est fondu, ajouter la noix de coco, poursuivre...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Sirops et coulis* le 9 Juillet 2015 à 16:52...de sucre Mettre le thym dans un récipient, verser l’eau bouillante dessus. Laisser infuser à couvert toute la nuit. Filtrer le jus, ajouter le sucre et faire cuire 1 heure à feu doux en écumant. Mettre en bouteille quand le sirop est froid.
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Sirops et coulis* le 9 Juillet 2015 à 16:31...passoire fine recouverte de gaze. Introduire une branche de romarin dans une bouteille en verre et la remplir du sirop de romarin. Délicieux dans une salade de fruits, pour aromatiser un gâteau ou pour parfumer un fromage blanc ou des quartiers d’orange en...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Sirops et coulis* le 9 Juillet 2015 à 15:58La fête des papilles 1 litre d’eau 1 kg de sucre 1 saladier moyen de feuilles de menthe Remplir un bocal avec les feuilles de menthe, recouvrir du litre d’eau bouillante, fermer le bocal et réserver 24h. Filtrer le mélange, verser dans une casserole, ajouter le...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Sirops et coulis* le 9 Juillet 2015 à 15:22La fête des papilles Portions : pour 2 litres de sirop 1 kg (7 à 8 citrons non traités) 1,5 kg de sucre semoule 1/2 litre d'eau Prélever quelques zestes de citrons Faire chauffer l'eau et le sucre porter doucement à ébullition. Jeter les zestes de citrons...
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Par kaikoux dans Fruits - *Citrons* le 9 Juillet 2015 à 15:14La fête des papilles Portions : pour 2 litres de sirop 1 kg (7 à 8 citrons non traités) 1,5 kg de sucre semoule 1/2 litre d'eau Prélever quelques zestes de citrons. Faire chauffer l'eau et le sucre porter doucement à ébullition. Plonger les zestes de citrons dans...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Citron* le 9 Juillet 2015 à 15:13La fête des papilles Portions : pour 2 litres de sirop 1 kg (7 à 8 citrons non traités) 1,5 kg de sucre semoule 1/2 litre d'eau Prélever quelques zestes de citrons Faire chauffer l'eau et le sucre porter doucement à ébullition. Jeter les zestes de citrons...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Sirops et coulis* le 9 Juillet 2015 à 15:02...petits citrons verts 1/2 litre d'eau 750 g de sucre. Presser les citrons. Préparer un sirop avec 1/2 litre d'eau et 750 g de sucre, faire cuire à 110° à feu doux. Ajouter le jus de citron et laisser bouillir 10 minutes. Écumer au fur et à mesure. Laisser...