...dans l’eau lorsqu’elle bout. Laisser frémir 30 minutes.   Mixer le potage.   Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le jaune d’œuf. Saler et poivrer.   Incorporer ce mélange au velouté sur le feu et arrêter celui-ci avant l’ébullition.   Servir très...