Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 heures 30 2 jarrets de porc de 800 gr chacun 4 oignons jaunes 2 cuillères à soupe de miel au choix 2 cuillères à soupe de ketchup 2 cuillères à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe de jus de citron...

Portions : pour 4 pots de 250 gr Préparation : 10 minutes Cuisson : 4 heures Trempage : 2 heures 1 kg de gésiers de canard frais sous vide 250 gr d'échalotes 2 litres d'eau 6 clous de girofle 6 graines de coriandre 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 verre de...

...Concasser les pistaches grossièrement. Égoutter et sécher les pavés de cabillaud. Dans une poêle faire fondre du beurre et faire dorer les pavés 3 minutes   sur chaque face. Poivrer. Servir le confit de chou rouge avec le pavé de cabillaud et saupoudrer de...