Aïoli de saumon et coquillages* Blanquette de saumon aux deux riz* Boudin de saumon sauce coquilles Saint Jacques* Brochet au radis noir* Brochettes de lottes ananas et mangues*   Crème de topinambours et coquilles Saint Jacques* Cuisses de poulet aux écrevisses et langoustines*...

Brochet au radis noir* Fèves à la Catalane Fèves au chorizo Gratin Dauphinois Magrets de canard farcis aux cèpes* Panais rôtis au miel et soja Pâté Creusois Velouté de navets au miel

Béchamel à l'huile d'olive* Béchamel au lait d'avoine* Béchamel sans lait, ni beurre* Crozets maison au sarrasin sans gluten Pommes dauphines sans gluten*

  Carpaccio d'espadon et betterave blanche* Cocktail de crevettes et coeur de palmier* Salade crabe, crevettes, pamplemousse* Salade de mangue, avocat et framboises* Salade de mangue, papaye et oignons* Salade de melon aux crevettes et pamplemousse rouge* Salade de...

Riz aux amandes,pignons de pin, pistache

Crozets maison au sarrasin sans gluten Gnocchis Lasagnes natures* Pâtes cœur sauce citron et gingembre* Ravioles à la bûchette de chèvre, au miel, aux noix et romarin Raviolis au Cantal Spaetzles (ou Spätzles) Spätzles à la provencale

Portions : pour 10 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Repos : 1 semaine 1,5 kg de foies gras crus 15 abricots secs moelleux 15 g de sel 5 g de sucre en poudre 2 verres de vin blanc 3 pincées de 4 épices 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots...

Portions : pour 6 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 1 heure 1 queue de homard cuite 150 g de salade pourpier 6 pommes de terre ratte La sauce 10 cl de court bouillon 5 cl de vin blanc 5 cl de jus de citron 2 jaunes d’œufs Sel, poivre Éplucher les...