• Tartare de saumon à l'aneth

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Marinade : 20 minutes

    700 g de saumon cru dans le filet sans peau et sans arêtes
    saumon4 ciboules fraîches
    2 citrons verts
    1 petit bouquet d'aneth
    Sel, Poivre

    Presser le jus des citrons.
    Peler les ciboules et émincer finement.

    Laver, sécher et ciseler finement l'aneth.

    Couper le saumon en tous petits dés.
    Mettre dans un plat creux.
    Ajouter les ciboules émincées et l'aneth ciselée.
    Saler et poivrer, arroser de jus des citrons, mélanger.

    Répartir le saumon dans six petites coupelles
    et placer au frais pendant 20 minutes.

    Servir avec des toasts de pain grillé.

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