• *Mélange de fruits : Couronne de meringue aux fraises et framboises*

    Par kaikoux dans Fruits - *Fraises* le 2 Octobre 2015 à 14:53
    La fête des papilles
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 1 heure.

    4 blancs d’œufs
    400 g de sucre glace
    1/3 litre de crème
    300 g de fraises
    250 g de framboises
    100 g de sucre semoule.

    Battre en neige les blancs avec le sucre glace,
    la neige doit être ferme.
     
    Huiler un papier sulfurisé, le poser sur la plaque du four
    et à l'aide d'une poche,
    former une couronne avec les blancs d’œufs.
     
    Faire cuire 1 heure au four à chaleur moyenne.
     
    Passer les framboises au tamis,
    battre la crème avec le sucre semoule.
    Mélanger la moitié de la crème au milieu de la meringue
    et garnir avec les fraises et le restant de crème fouettée.
     
    Servir bien frais.


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