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Par kaikoux dans Fruits - - Pignons - le 20 Octobre 2015 à 17:44...200 g de riz. 1 gros oignon. 50 g de pignons de pin. 50 g d'amandes effilées. 50 g de pistaches décortiquées. 1/2 sachet de safran. 2 cuillères d'huile d'olive. Sel, poivre. Faire torréfier dans une poêle sèche, tous les fruits secs, laisser refroidir. ...
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Par kaikoux dans Fruits - Pistache le 20 Octobre 2015 à 17:41...200 g de riz. 1 gros oignon. 50 g de pignons de pin. 50 g d'amandes effilées. 50 g de pistaches décortiquées. 1/2 sachet de safran. 2 cuillères d'huile d'olive. Sel, poivre. Faire torréfier dans une poêle sèche, tous les fruits secs, laisser refroidir. ...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Glaces et Sorbets* le 20 Juin 2015 à 18:00...12 heures 400 ml de crème liquide froide 150 g de lait concentré sucré 40 g de pâte de pistache en poudre quelques pistaches pas salées La veille : Mettre la crème liquide au frigo. Le lendemain : Concasser les pistaches. Monter la crème liquide froide en...
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Par kaikoux dans Fruits - Pistache le 26 Mai 2015 à 12:07...min utes Cuisson : 40 min utes Repos : 2 heures 80 g de sucre 20 g de sucre 50 g de pistaches non salées 4 jaunes d’œufs 25 cl de lait 25 cl de crème fleurette 35% de matière grasse 5 gouttes d'extrait d'amande amère Enlever les coques des pistaches et le mixer...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Crèmes brûlées* le 25 Mars 2015 à 17:59...min utes Cuisson : 40 min utes Repos : 2 heures 80 g de sucre 20 g de sucre 50 g de pistaches non salées 4 jaunes d’œufs 25 cl de lait 25 cl de crème fleurette 35% de matière grasse 5 gouttes d'extrait d'amande amère Enlever les coques des pistaches et le mixer...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Pistaches* le 25 Mars 2015 à 17:59...min utes Cuisson : 40 min utes Repos : 2 heures 80 g de sucre 20 g de sucre 50 g de pistaches non salées 4 jaunes d’œufs 25 cl de lait 25 cl de crème fleurette 35% de matière grasse 5 gouttes d'extrait d'amande amère Enlever les coques des pistaches et le mixer...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Terrines et pâtés* le 17 Mars 2015 à 14:39...750 g de blancs de volaille 750 g d'échine de porc hachée 250 g de foies de volaille 40 g de pistaches décortiquées 2 œufs 5 cl de vin blanc sec 5 cl de cognac 2 cuillères à soupe d'huile 20 g de beurre 1 cuillère à café de quatre-épices sel, poivre. Couper les...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Terrines et pâtés* le 17 Mars 2015 à 14:37...750 g de blancs de volaille 750 g d'échine de porc hachée 250 g de foies de volaille 40 g de pistaches décortiquées 2 œufs 5 cl de vin blanc sec 5 cl de cognac 2 cuillères à soupe d'huile 20 g de beurre 1 cuillère à café de quatre-épices sel, poivre. Couper les...
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