• Tchicha soupe de blé

    1 oignon
    1 pincées de safran
    1 pincée de poudre de piment doux
    150 g de blé concassé
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 cuillères à café de coriandre hachée
    2 litres d'eau
    Sel, poivre

    Dans une marmite assez grande
    porter à ébullition 2,5 litres d'eau.
     
    Ajouter le safran dilué
    dans un petit verre d'eau chaude
    durant 10 minutes,
    le piment doux et l'oignon finement coupé,
    l'huile d'olive te le blé concassé,
    le sel et le poivre.
     
    Laisser mijoter à  petit feu
    1 heure.
     
    Un quart d'heure avant de servir
    ajouter la coriandre hachée.
     
    Servir chaud.

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