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Par kaikoux dans Epices - Safran le 30 Octobre 2015 à 07:02...échalotes 3 poireaux 150 g de champignons de paris 10 cl de crème fraîche fumet de poisson safran sel, poivre. Enlever la coquille des moules, garder une dizaine pour décorer. Émincer les poireaux et garder le blanc et les champignons. Dans une casserole,...
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Par kaikoux dans Epices - Safran le 9 Octobre 2015 à 12:22...Préparation : 10 minutes Cuisson : Trempage : 12 heures 500 gr de pois chiche 1 gr de safran 1 oignon rouge 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 tomates 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude Piment de Cayenne Sel, poivre. La veille Faire tremper les pois...
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Par kaikoux dans Légumes - *Manioc* le 5 Octobre 2015 à 14:53...2 œufs 1 piment 1 morceau de gingembre 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de safran en poudre Sel, poivre. Peler avec un économe la racine de manioc. Laver et râper la racine le plus finement possible. Faire cuire la chair à la vapeur 20 minutes....
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Par kaikoux dans Légumes - *Légumes mélangés* le 9 Août 2015 à 14:33...cuillère à café poivre blanc 1 piment vert fort 1 citron confit 50 g d'olives vertes dénoyautées 1 dose de safran sel Faire revenir avec un filet d'huile d'olive, la viande coupée en morceaux avec l'oignon et l'ail. Arroser avec 1 litre d'eau. Assaisonner et...
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Par kaikoux dans Légumes - *Pois chiche* le 16 Juillet 2015 à 13:37...Préparation : 10 minutes Cuisson : Trempage : 12 heures 500 gr de pois chiche 1 gr de safran 1 oignon rouge 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 tomates 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude Piment de Cayenne Sel, poivre. La veille Faire tremper les pois...