• *Crèmes : Crème de fruits rouges sans gluten par Domi*

    1,5 kg de fruits rouges
    index45 g de fécule de pommes de terre
    sucre


    Dans une casserole d'eau bouillante
    faire pocher quelques minutes les fruits.
     
    Extraire le jus au chinois.
    Laisser refroidir.
     
    Délayer la fécule avec un verre de jus froid.
     
    Porter le reste du jus à ébullition.
     
    Hors du feu, ajouter la fécule dissoute
    en mélangeant vivement
    pour éviter la formation de grumeaux.
     
    Sucrer si nécessaire.
     
    Verser la crème dans un saladier
    décorer de quelques fruits frais mettre au réfrigérateur.

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