Laver et peler les pommes de terre
et couper les en tranches fines et régulières,
ne pas les rincer pour garder l'amidon
qui permettra au gratin d'être plus moelleux.
Dans une grande casserole,
faire bouillir le lait.
Écraser les gousses d'ail,
les mettre dans le lait, saler,poivrer.
Ajouter les pommes de terre
et laisser cuire 10 minutes
en surveillant et remuant.
Beurrer un plat allant au four.
Disposer les pommes de terre en couches successives
, jusqu’au bord du plat.
Couvrir de crème.
Parsemer de noix de beurre.
Cuire au four à 180°C, 1 heure,
en terminant par quelques minutes de grill
pour le faire dorer.
Servir aussitôt.
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