• Mirabelles de foie gras

    Par kaikoux dans Fruits - Mirabelle le 14 Mars 2013 à 14:48
    Portions : pour 6 personnes

    400 g de foie gras cuit
    25 mirabelles au sirop
    300 g de mesclun
    6 toasts
    quelques groseilles
    sel et poivre

    Façonner 6 boules de foie gras
    avec une cuillère à glace.
    Les disposer sur une grille
    et les mettre 1 h au congélateur.

    Faire revenir les mirabelles
    dans une poêle
    avec un peu d'huile.

    Placer les boules de foie gras
    sur les toasts grillés,
    garnir un plat avec du mesclun
    et les déposer dessus.
    Décorer avec des petites groseilles
    (ou autres fruits de saison).

    On peut rajouter une pointe de safran
    sur les boules de foie gras.

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