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Par kaikoux dans Légumes - Truffes* le 24 Décembre 2015 à 13:29...Cuisson : 20 minutes Repos : 10 minutes 2 magrets de canard de 350 gr 1 morceaux de foie gras entier de 190 gr 1 truffe fraîche 1 verre d'eau chaude 3 Ficelles de cuisine 1 grande feuille de papier alu. Sur le plan de travail poser la feuille de papier alu. Faire...
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Par kaikoux dans Légumes - Truffes* le 16 Novembre 2015 à 19:05...25 g de beurre 10 g de carotte crue 10 g de céleri branche 10 ml de cognac 10 g de foie gras de canard 125 g de homard 7,5 ml d’huile d’olive 60 g de pâte à raviole 10 g de persil 10 g de poireau 25 g de pousse d’épinard 20 g de tomate pelée en boîte 10 g de...
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Par kaikoux dans Soupes - - Canard - le 5 Novembre 2015 à 13:33...1 kg d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Émincer les oignons. Dans une poêle les faire revenir avec...
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Par kaikoux dans Soupes - - Foie gras - le 5 Novembre 2015 à 09:05...1 kg d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Émincer les oignons. Dans une poêle les faire revenir avec...
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Par kaikoux dans Légumes - Oignon le 5 Novembre 2015 à 09:00...1 kg d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Émincer les oignons. Dans une poêle les faire revenir avec...
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Par kaikoux dans Fruits - *Figues* le 30 Septembre 2015 à 19:26...le feu et laisser tiédir. Rectifier l'assaisonnement. Verser le chutney de figues dans un pot à confiture et fermer hermétiquement. Laisser refroidir complètement avant de mettre au frais. Il se gardera 3 mois. Idéal pour le foie gras, le canard ou la...
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Par kaikoux dans Fruits - *Cerise* le 30 Septembre 2015 à 11:17...ortions : pour 25 muffins Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 80 g de foie gras cuit au sel 120 g de farine 20 cl de lait 4 œufs 1 paquet de levure chimique 200 g de cerises au naturel en bocal 40 g de beurre 1 échalote sel,...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Homard* le 17 Septembre 2015 à 13:37...25 g de beurre 10 g de carotte crue 10 g de céleri branche 10 ml de cognac 10 g de foie gras de canard 125 g de homard 7,5 ml d’huile d’olive 60 g de pâte à raviole 10 g de persil 10 g de poireau 25 g de pousse d’épinard 20 g de tomate pelée en boîte 10 g de...
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Par kaikoux dans Soupes - ! Oignons ! le 31 Juillet 2015 à 09:01...1 kg d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Émincer les oignons. Dans une poêle les faire revenir avec...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Muffins* le 13 Mars 2015 à 17:37...Portions : pour 25 muffins Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 80 g de foie gras cuît dans le sel 120 g de farine 20 cl de lait 4 œufs 1 paquet de levure chimique 200 g de cerises au naturel en bocal 40 g de beurre 1 échalote sel,...
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