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Par kaikoux dans Légumes - Truffes* le 24 Décembre 2015 à 13:29...Cuisson : 20 minutes Repos : 10 minutes 2 magrets de canard de 350 gr 1 morceaux de foie gras entier de 190 gr 1 truffe fraîche 1 verre d'eau chaude 3 Ficelles de cuisine 1 grande feuille de papier alu. Sur le plan de travail poser la feuille de papier alu. Faire...
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Par kaikoux dans Légumes - Truffes* le 16 Novembre 2015 à 19:05...25 g de beurre 10 g de carotte crue 10 g de céleri branche 10 ml de cognac 10 g de foie gras de canard 125 g de homard 7,5 ml d’huile d’olive 60 g de pâte à raviole 10 g de persil 10 g de poireau 25 g de pousse d’épinard 20 g de tomate pelée en boîte 10 g de...
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Par kaikoux dans Soupes - - Canard - le 5 Novembre 2015 à 13:33...1 kg d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Émincer les oignons. Dans une poêle les faire revenir avec...
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Par kaikoux dans Soupes - - Foie gras - le 5 Novembre 2015 à 09:05...1 kg d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Émincer les oignons. Dans une poêle les faire revenir avec...
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Par kaikoux dans Légumes - Oignon le 5 Novembre 2015 à 09:00...1 kg d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Émincer les oignons. Dans une poêle les faire revenir avec...
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Par kaikoux dans Fruits - *Figues* le 30 Septembre 2015 à 19:26...le feu et laisser tiédir. Rectifier l'assaisonnement. Verser le chutney de figues dans un pot à confiture et fermer hermétiquement. Laisser refroidir complètement avant de mettre au frais. Il se gardera 3 mois. Idéal pour le foie gras, le canard ou la...
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Par kaikoux dans Fruits - *Cerise* le 30 Septembre 2015 à 11:17...ortions : pour 25 muffins Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 80 g de foie gras cuit au sel 120 g de farine 20 cl de lait 4 œufs 1 paquet de levure chimique 200 g de cerises au naturel en bocal 40 g de beurre 1 échalote sel,...
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Par kaikoux dans Fruits - Pistache le 11 Décembre 2014 à 11:19...pistaches et recouvrir avec le reste de foie. Couvrir et enfourner 45 minutes. Sortir la terrine du four poser un poids dessus pour faire remonter la graisse. Récupérer la graisse l'étaler su r le foie gras. Refermer la terrine la mettre au frais et au repos 1...