• *Foie gras : Soupe à l'oignon et au foie gras de canard landais*

    Portions : pour 6 personnesunnamed
     
    1 kg d’oignons jaunes
    1 cube de bouillon de volaille
    1 gousse d’ail
    foiegras14 tranches de foie gras de canard landais
    4 tranches de pain de campagne
    80 g de beurre ou de graisse de canard
    Sel et poivre blanc
     
    Émincer les oignons.
     
    Dans une poêle les faire revenir 
    avec l’ail et de la graisse de canard.
     
    Mouiller avec le cube de bouillon de volaille
    délayer dans 1 litre d’eau.
     
    Saler et poivrer.
     
    Laisser cuire 1 heure à feu doux.
     
    Pocher les escalopes de foie gras de canard
    dans le bouillon de volaille tiède.
     
    Servir la soupe brûlante
    sur les tranches de foie gras avec le pain.

    Pin It

    Tags Tags : , , , , , , ,
  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :