• Salade d'épinards frais, champignons, lardons

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 5 minutes

    Épinards frais en branche
    1 barquette de champignons frais
    1 barquette de lardons
    3 œufs cuits dur
    Le jus d’un citron
    Vinaigre balsamique
    Huile d’olive
    Sel, poivre

    Laver les épinards
    et les égoutter.
     
    Laver les champignons,
    puis couper en lamelles.

    Verser-y le jus de citron
    pour éviter de noircir.

    Faire revenir les lardons dans un pôle
    sans matière grasse.

    Découper grossièrement
    les œufs cuits dur.

    Mettre dans un saladier les épinards,
    les champignons, les lardons
    et les œufs durs.

    Assaisonner avec une pincée de sel,
    une pincée de poivre,
    un filet de vinaigre balsamique
    et un filet d’huile d’olive.
     
    Mélanger bien et servir.

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