• Salade de courgettes crues marinées

    1 courgette moyenne
    2 tomates
    tomate cerise1 citron
    quelques feuilles de menthe fraîche
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    sel, poivre
    1 petite gousse d'ail dégermée
    Marinade : 1 heure

    Laver et couper
    les deux extrémités de la courgette,
    couper en petits dés.
     
    Couper les tomates, épépiner.
    Couper en petits dés.
     
    Verser le tout dans un saladier,
    presser le jus du citron et l'huile d'olive.
    Ajouter la gousse d'ail écrasée.
     
    Laisser mariner 1 heure
    avant de servir.
     
    Saler et poivrer au dernier momentcourgette des
    pour que les tomates gardent leur
    eau et les courgettes ne cuisent.

    Ajouter les quelques feuilles de menthe.

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