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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Encornets* le 5 Juin 2015 à 14:35La fête des papilles 6 encornets préparés par le poissonnier 1 gros oignon 1 bouquet de persil 4 œufs 150 g de parmesan râpé 150 g de chapelure fine 70 g de lardons fumés 800 g de pulpe de tomates Huile d'olive Origan Farine Sel Poivre Peler et émincer l'oignon....
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Par kaikoux dans Fruits - *Coing* le 3 Juin 2015 à 10:56...Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure 20 1 kg de viande de veau 500 g de coings 1 gros oignon haché 1/2 cuillère à café d'épices spéciales tajine 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère de gingembre 1/2...
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Par kaikoux dans Fruits - Pêche le 17 Mai 2015 à 08:54...Cuire 1 heure en retournant les cuisses de temps en temps. Lorsque les cuisses sont cuites, la viande se détache de l'os, les retirer. Enlever la graisse, remettre la cocotte à feu vif et déglacer avec le cognac. Remuer pour décoller tous les sucs, ajouter...
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Par kaikoux dans Légumes - Navets le 17 Mai 2015 à 08:39La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 4 cuisses de canard 1 kg de navets 1 feuille de laurier 1 filet d'huile 60 g de beurre 1 cuillère à café de sucre du sel et poivre. Préchauffer votre four à 180°....
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Par kaikoux dans Fruits - Noix* le 17 Mai 2015 à 07:15...sur les deux faces avec l'huile et une noix de beurre. Saler et poivrer. Retirer les morceaux de viande réserver. Ajouter les échalotes émincées dans la cocotte le jus d'orange, le fond de volaille, une pincée de safran et de cannelle. Laisser venir à ébullition....
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Par kaikoux dans Légumes - Pommes de terre le 17 Mai 2015 à 06:57La fête des papilles Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 500 g de cœurs de canards gras des rattes de la graisse de canard des gousses d'ail du thym sel, poivre. Couper les cœurs en deux, enlever le gras, les veines et le...
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Par kaikoux dans Légumes - Tomate le 29 Mars 2015 à 18:08La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 rouleau de pâte brisée 1 cuillère à soupe de farine 8 petites tomates 250 g de lardons fumés 5 rondelles de fromage de chèvre 2 cuillères à soupe de confiture d'oignon...
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Par kaikoux dans Légumes - Oignon le 29 Mars 2015 à 18:07La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 rouleau de pâte brisée 1 cuillère à soupe de farine 8 petites tomates 250 g de lardons fumés 5 rondelles de fromage de chèvre 2 cuillères à soupe de confiture d'oignon...
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Par kaikoux dans Légumes - Epinard le 28 Mars 2015 à 12:34La fête des papilles Portions : pour 2 personnes 1 kg d'épinards surgelés 5 œufs 1 cuillère à café d'huile d'olive Décongeler les épinards. Hacher grossièrement. Casser les oeufs dans un saladier et battre en omelette. Ajouter les épinards hachés. Saler et...
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Par kaikoux dans Légumes - Pommes de terre le 27 Mars 2015 à 14:12La fête des papilles Portions : pour 1 personne. 120 g de pommes de terre cuites à l'eau 2 œufs durs 1 noisette de margarine 1 cuillère à soupe de concentré de tomates sel paprika 10 g d'édam 30 g de laitue du jus de citron persil estragon ciboulette. Couper...
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