• *Chutney : Chutney de figues*

    La fête des papilles
    Portions : pour 1 pot à confiture
     
    250 g de figues fraîches
    1 oignon
    figues-s53101 cuillère à soupe de gingembre râpé
    1/2 verre de vinaigre de vin
    50 g de sucre
    cannelle
    2 pincées de sel
    poivre
     
    Peler les figues, les couper en quatre.
     
    Éplucher l'oignon,
    les couper en petits dés.chutney figue
     
    Mettre les oignons et les figues
    dans une casserole, ajouter le gingembre.
     
    Verser le vinaigre de vin,
    sucrer, saler, poivrer.
     
    Ajouter quelques pincées de cannelle.
     
    Porter à ébullition les ingrédients puis baisser le feu.
     
    Faire cuire 45 minutes en remuant de temps en temps.
     
    Éteindre le feu et laisser tiédir.
     
    Rectifier l'assaisonnement.
     
    Verser le chutney de figues dans un pot à confiture
    et fermer hermétiquement.
     
    Laisser refroidir complètement avant de mettre au frais.
     
    Il se gardera 3 mois.
     
    Idéal pour le foie gras, le canard ou la charcuterie.

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