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Par kaikoux dans Légumes - Champignons* le 8 Décembre 2015 à 08:24Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes Trempage des morilles : 1 heure 1 pintade Bouillon de volaille en tablettes 30 g de morilles séchées 1 cuillère à soupe de moutarde forte 25 cl de crème liquide 1 jaune d’œuf beurre Sel et...
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Par kaikoux dans Fruits - *Citrons* le 3 Décembre 2015 à 11:4250 g de fleur de sel 2 tiges de citronnelle fraîche 2 cuillères à café de zeste de citron jaune non traité. Couper la citronnelle en petites tranches. Mettre tous les ingrédients dans un mortier et écraser avec le pilon. Retirer les morceaux de citronnelle et mettre...
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Par kaikoux dans Fruits - - Mangues - le 14 Octobre 2015 à 12:58Portions : pour 4 bocaux de 50 cl Préparation : 30 minutes Stérilisation : 15 minutes 500 g de mangue bio 1 jus de citron vert bio 1 zeste du citron vert Laver et ébouillanter les bocaux, les faire sécher à l'envers sur un linge propre. Peler et couper la mangue en...
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Par kaikoux dans Fruits - *Fraises* le 2 Octobre 2015 à 14:36La fête des papilles Portions : pour 4 bocaux de 50 cl Préparation : 30 minutes Stérilisation : 15 minutes 500 g fraises 1 jus de citron 100 g de sucre vanille. Laver et ébouillanter les bocaux, les faire sécher à l'envers sur un linge propre. Laver les...
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Par kaikoux dans Fruits - *Figues* le 30 Septembre 2015 à 19:26La fête des papilles Portions : pour 1 pot à confiture 250 g de figues fraîches 1 oignon 1 cuillère à soupe de gingembre râpé 1/2 verre de vinaigre de vin 50 g de sucre cannelle 2 pincées de sel poivre Peler les figues, les couper en quatre. Éplucher...
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Par kaikoux dans Fruits - *Citrons* le 30 Septembre 2015 à 12:58Portions : pour 4 bocaux de 50 cl Préparation : 30 minutes Stérilisation : 15 minutes 500 g de mangue bio 1 jus de citron vert bio 1 zeste du citron vert Laver et ébouillanter les bocaux, les faire sécher à l'envers sur un linge propre. Peler et couper la mangue en...
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Par kaikoux dans Fruits - *Citrons* le 31 Août 2015 à 15:46La fête des papilles Portions : pour 15 citrons Préparation : 30 minutes Conservation : minimum 2 mois 12 citrons non traités 300 g de gros sel 100 g de sucre en poudre Thym Laurier 1,5 litre d'eau 1 kg de sucre Dans une grande casserole mettre à cuire 1 kg de...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Confiseries* le 23 Mars 2015 à 22:43La fête des papilles Portion : pour 4 personnes 250 gr de gingembre frais 400 g de sucre 25 cl d'eau Gratter et éplucher le gingembre frais. Le couper à la mandoline en tranches fines de 2 mm d'épaisseur. Mettre à tremper les tranches dans de...
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Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 22 Mars 2015 à 13:12La fête des papilles Portions : pour 1 bocal de 1 litre 400 g de petites tomates fermes 200 g de mozzarella en "billes" huile d'olive 2 gousses d'ail feuilles de basilic poivre en grains clous de girofle. Ébouillanter les tomates et les peler....
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Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 22 Mars 2015 à 12:20La fête des papilles Préparation : 30 minutes 250 g de piments frais 2 carottes quelques cornichons 2 oignons vinaigre huile sel, poivre Laver les piments et les essuyer soigneusement avec du papier absorbant. Les...
Recettes de Cuisine Classées.
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