• *Coulis : Coulis mangue - citron vert*

    Par kaikoux dans Fruits - - Mangues - le 14 Octobre 2015 à 12:58
    Portions : pour 4 bocaux de 50 clunnamed
    Préparation : 30 minutes
    Stérilisation : 15 minutes

    500 g de mangue bio
    1 jus de citron vert bio
    1 zeste du citron vert

    Laver et ébouillanter les bocaux,
    les faire sécher à l'envers sur un linge propre.

    Peler et couper la mangue en gros morceaux.
     
    Laver le citron vert, prélever le zeste du citron,
    presser le citron et filtrer et réserver le jus.

    Mixer les morceaux de mangue
    ajouter le sucre, le jus et le zeste de citron.

    Verser le coulis dans les bocaux
    à 1 cm de haut du bocal.
     
    Fermer les bocaux, les stériliser 15 minutes à 100°C
    et laisser refroidir dans l'eau.

    Conservation : 6 mois.
     
    A utiliser pour les yaourt, sorbets, fromage blanc.


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