• Pleurotes : Carpe fumée aux pleurotes*

    Par kaikoux dans Légumes - Champignons* le 19 Mai 2015 à 09:33
    La fête des papilles
    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes
     
    1 filet de carpe fumé
    200 g de pleurotes
    1 tomate
    ciboulette
    salade verte
     
    Pour le beurre blanc
    échalote
    vin blanc
    vinaigre blanc
    crème liquide
    beurre
     
    Nettoyer au pinceau les champignons.
    Les émincer finement.
    Ciseler la  ciboulette.
    Couper la tomate en petits dés.
     
    Monter le beurre blanc.
     
    Disposer les champignons au centre de l'assiette
    poser les filets de carpe fumée.
     
    Verser la sauce
    saupoudrer la ciboulette.
     
    Ajouter une poignée de salade assaisonnée.


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