• *Soupe : Soupe froide de courgettes à la menthe*

    Par kaikoux dans Soupes - - Courgettes - le 15 Novembre 2015 à 07:54
    Portions : pour 2 personnesunnamed
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes
    Repos: 1 heure

    1 courgette de taille moyenne
    1 gousse d'ail
    courgette1/2 échalote
    400 ml de bouillon
    2 cuillères à soupe de fromage blanc
    quelques feuilles de menthe
    sel et poivre.
     
    Mettre le bouillon dans une casserole
    avec la courgette coupée en morceaux,
    l'ail et l'échalote épluchées.
     
    Quand la courgette est cuite,
    mixer en ajoutant la menthe, le fromage blanc,
    sel et poivre.
     
    Laisser refroidir avant de mettre au frais
    1 heure.
     
    Servir bien frais.


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