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Par kaikoux le 30 Janvier 2022 à 09:28
Potimarron : Soupe de Potimarron aux Oeufs Durs (Diabète)
Portions : pour 4 personnes
Préparation : minutes
Cuisson : 15 minutes
1,5 kg de pulpe de potimarron
200 gr de lait concentré non sucré demi-écrémé
4 tranches de pain complet
4 fromages frais à 0%
4 œufs durs
35 gr de cerneaux de noix
de la muscade râpée
4 brins de ciboulette
sel et poivre
Peler le potimarron et le couper en cubes.
Écaler les œufs durs et les couper en rondelles.
Ciseler la ciboulette avec une paire de ciseaux.
Torréfier les noix et les concasser.
Faire cuire à la vapeur les cubes de potimarron pendant 15 minutes.
Ajouter le lait, la muscade et assaisonner.
Mixer pour obtenir une texture lisse et homogène.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Tartiner le pain avec le fromage frais.
Ajouter les œufs, la ciboulette et les noix.
Servir la soupe avec les tartines.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 7 Avril 2016 à 06:29Potiron : Soupe de Potiron au VirtuocookPortions : 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
1 kg de potiron
1 gros oignon jaune
1 bouquet de persil frais
1 litre de bouillon de légumes
1 brique de 20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
quelques croûtons
un peu de noix de muscade râpée
Sel, poivre.
Peler avec un économe la peau du potiron.
Couper le potiron en gros cubes.
Peler et couper l'oignon en rondelles.
Ciseler le persil et le réserver.
Allumer le Virtuocook et le programmer sur
GRILLER.
Mettre les rondelles d'oignon dans la cuve de cuisson.
Faire revenir les rondelles d'oignondans un peu d'huile d'olive.
Remuer les oignons avec une spatule en bois.
Ajouter les dés de potironles faire revenir doucement.
Couvrir avec un bouillon de légumeset mettre le couvercle.
Programmer sur BOUILLIRet laisser cuire 20 minutes.
Vérifier la cuisson des désen plantant une lame de couteausi elle s'enfonce sans difficulté les dés sont cuits.Sinon rallonger le temps de cuisson.
Verser la préparation dans un saladier.
Mixer la préparation avec un mixer plongeur .
Ajouter la crème liquide,la noix de muscade, le persil ciselé.
Vérifier l'assaisonnement avant de serviravec quelques croûtons aillés.
Idée :Pour un repas de fêteajouter des Noix de Saint Jacques poêléesou des morceaux de saumon fumés. votre commentaire
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Par kaikoux le 7 Avril 2016 à 06:08Soupe : Soupe de légumes à l'indienne au VirtuocookPortions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
3 carottes
2 patates douces
2 oignons jaunes
1 pomme de terre
1 panais
1 navet
2 cuillères à soupe de gingembre
2 cuillères à soupe de pignons
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 clous de girofle
1 cuillère à café de 4 épices
20 cl de crème de coco
10 cl d'eau
Sel, poivre.
Peler et couper séparémentavec la petite grille du Nicer tous les légumes.Réserver.
Allumer le multicuiseuret le programmer sur GRILLER.
Verser l'huile dans la cuve chaude.
Ajouter les oignons et les faire revenir 5 minutesen remuant avec une spatule en bois.
Ajouter les épices, le gingembre,le clous de girofle.
Laisser revenir 5 minutes.
Ajouter les légumes et la crème de coco.
Mélanger et fermer avec le couvercle.
Changer le programmeet passer sur MIJOTER.
Laisser glouglouter 40 minutesà l'aide du bouton MOINS pour régler l'horloge.
Remuer de temps en temps.
Torréfier à sec les pignons.
5 minutes avant la fin de cuissonajouter les raisins secs.
Vérifier l'assaisonnement avant de servir.
Servir chaud avec les pignons.
Pour épaissir la soupeajouter un peu de riz Basmatidans la dernière cuisson. votre commentaire
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Par kaikoux le 7 Avril 2016 à 06:12Soupe : Soupe de légumes au VirtuocookPortions : pour personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
250 gr de pommes de terre
4 carottes
2 poireaux
2 échalotes
2 navets
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
Sel, poivre.
Peler et couper en morceaux les pommes de terre,les carottes, les navets.
Peler et émincer les échalotes et les poireaux.
Allumer le multicuiseur virtuocook.
Programmer sur GRILLER.
Verser dans la cuve de cuisson l'huile d'olive.
Ajouter les échalotes et les poireaux.
Laisser suer doucement en remuantavec une spatule en boispendant 10 minutes.
Écraser le cube sur les légumes.
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger.
Couvrir l'eau chaude avant de couvrir avec le couvercle.
Programmer sur BOUILLIRet laisser glouglouter 30 minutes.
Assaisonner avant de servir. votre commentaire
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Par kaikoux le 13 Mars 2016 à 08:30Soupe : Soupe froide de radis
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
1 botte de radis
1 belle tomate
1 yaourt nature velouté
sel et poivre
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de ciboulette ciselée
1 cuillère à café de persil ciselé
Nettoyer les radis et ôter les fanes(les réserver pour une utilisation ultérieure).Laver les radis, puis les couper en rondelles(en garder quelques-unes pour la décoration).Laver la tomate, enlever le pédoncule,la peler, puis la couper en cubes.
Mettre les rondelles de radis,les cubes de tomate, le yaourt, du sel,du poivre, le vinaigre balsamique, le persilet la ciboulette dans le bol d'un robot et mixer le tout.Rectifier l'assaisonnement.
Servir frais parsemé de rondelles de radis.Accompagner de tranches de pain toastées. votre commentaire
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Par kaikoux le 24 Novembre 2021 à 12:12
Thym : Soupe de Thym (Hrira Zaater)
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 + 10 minutes
4 tomates mûres
5 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de fleur de thym
1 cuillère à café de piment doux en poudre
½ cuillère à café de carvi en poudre
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 cuillère à café de paprika en poudre
4 tiges de coriandre fraîche
1 litre d'eau
sel et poivre
Peler et hacher les gousses d'ail.
Ciseler les tiges de coriandre avec une paire de ciseaux.
Inciser les tomates en croix.
Plonger les tomates dans l'eau bouillante 30 secondes.
Les sortir et les plonger dans l'eau fraîche.
Les peler avec la lame d'un couteau.
Couper les tomates en quartiers et les mixer.
Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
Faire revenir l'ail, les tomates, le concentré, le carvi, le paprika, le thym, le piment.
Ajouter l'eau et assaisonner.
Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.
Prélever un verre de bouillon et diluer la farine.
Ajouter petit à petit dans la soupe en mélangeant au fouet.
Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Mixer la soupe.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la soupe dans des bols individuels.
Saupoudrer de coriandre.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4. votre commentaire
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Par kaikoux le 24 Novembre 2021 à 12:20
Tofu : Soupe au Tofu et Wakamé
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
100 gr de tofu
1 blanc de poireau
1 sachet de bouillon dashi instantané
75 cl d'eau
2 cuillères à soupe de pâte miso
1 algue de feuille de wakame
Couper le tofu en petits dés.
Couper en rondelles le poireau.
Faire chauffer l'eau.
Ajouter le bouillon dashi.
Faire cuire la feuille de wakame pendant 10 minutes.
Égoutter la feuille et la couper en lanières.
Remettre les lanières dans le bouillon.
Ajouter le poireau et la pâte miso.
Ajouter le tofu et mélanger avec une spatule en bois.
Couvrir la casserole et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la soupe dans des bols individuels.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
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