...Fontenay 1 jaune d’œuf pour la dorure 1 gousse d'ail 2 oignons 50 cl de crème fraîche Persil plat Sel, poivre Étaler la pâte sur un plat à tarte de 27x30cm. Piquer le fond avec une fourchette. Éplucher les pommes de terre. Couper les en rondelle de 2 mm...

...d’aubergines, 1 kg de tomates, 2 dl d’huile d’olive, de la mie de pain, 1 c à soupe de persil haché, 1 gousse d’ail, sel, poivre. Peler et couper en tranches les aubergines. Les assaisonner et les faire sauter (sans les cuire) dans une poêle contenant...