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Par kaikoux dans Légumes - *Légumes mélangés* le 9 Novembre 2015 à 08:28...1 gousse d’ail 200 g de Beaufort 75 cl de bouillon de poule 1 verre de vin blanc (25 cl) 2 cuillères à soupe d’huile Éplucher les pommes de terre, l’oignon et les carottes. Couper en gros morceaux. Laver le poireau,...
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Par kaikoux dans Epices - Safran le 30 Octobre 2015 à 07:02...personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 1 kg de moules 20 cl de vin blanc 2 échalotes 3 poireaux 150 g de champignons de paris 10 cl de crème fraîche fumet de poisson safran sel, poivre. Enlever la coquille des moules, garder une dizaine pour...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Moules* le 30 Octobre 2015 à 07:01...personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 1 kg de moules 20 cl de vin blanc 2 échalotes 3 poireaux 150 g de champignons de paris 10 cl de crème fraîche fumet de poisson safran sel, poivre. Enlever la coquille des moules, garder une dizaine pour...
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Par kaikoux dans Soupes - - Comté - le 29 Octobre 2015 à 14:43200 g de Comté 150 g de poitrine fumée en lardons 3 oignons moyens 15 cl de vin blanc du Jura 1 litre de bouillon du pot au feu ou 1 cube de volaille 1 cuillère à soupe de matière grasse (huile, saindoux, graisse d'oie) Pain de campagne Poivre. Peler et émincer les...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Moules* le 16 Juillet 2015 à 18:28...1 botte de persil plat 4 échalotes 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vin blanc Laisser décongeler les moules suivant les instructions de l'emballage. Ciseler la botte de persil. Peler et émincer les échalotes. Peler et émincer les gousses...
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Par kaikoux dans Légumes - Radis noir ou raifort* le 5 Mai 2015 à 07:22...Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure 1 brochet de 1kg 500 Vin blanc sec 3 gros radis noir ou raifort pain rassis 1/2 verre de lait crème fraîche persil beurre 1 kg de pommes de terre Sel, poivre. Écailler et vider le brochet....
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Mulet ou Muge* le 19 Décembre 2014 à 08:58...personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 mulet de 1,5 kg 2 verres de vin blanc sec 2 oignons jaunes 15 brins de ciboulette 20 cl de crème fraîche beurre Sel, poivre Préchauffer le four à 150°C (Th.5) Faire vider et écailler le mulet par le...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Gardons* le 18 Décembre 2014 à 16:12...minutes Cuisson : 8 minutes Marinade : 12 heures 1 kg de filets de gardons 1/2 litre de vin blanc sec 2 jus de citrons farine 2 gousses d'ail persil 4 tomates S el, poivre La veille : Dans un grand saladier mettre à mariner les filets de gardon dans une marinade...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Féra* le 6 Novembre 2014 à 13:35...Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 1 féra de 1 kg 2 oignons 75 cl de vin blanc sec 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 tomates 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil sel, poivre. Faire vider et écailles le poisson par le poissonnier. ...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Féra* le 6 Novembre 2014 à 12:29...minutes Cuisson : 10 minutes 4 filets de féra sans peau farine huile d'olive vin blanc 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre. Couper les filets de féra en fines lamelles. Rincer les lamelles sous l'eau, les sécher avec du papier absorbant....
Recettes de Cuisine Classées.
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